SIITAKKEEN KÄYTTÖ RUOISSA:
SIITAKE ON KÄYTTÖVALMIS SELLAISENAAN,
ELI SITÄ EI TARVITSE RYÖPÄTÄ.
Siitake sopii niin arki- kuin juhlapöytään, ja sitä on helppo käyttää
moninaisten ruokien valmistukseen. Pääsääntöisesti siitake kannattaa
hauduttaa pannulla miedolla lämmöllä, kunnes vähäinen
neste on haihtunut.
Kastikkeet ja keitot ovat siitakeruoista tunnetuimpia, mutta siitake
sopii sekä lisukkeiksi että aineosaksi. Monet ovatkin yllättyneet,
kuinka hyvän ja raikkaan aromin siitake tuo esimerkiksi kotoisiin
makaroni- ja kaalilaatikoihin, lihamurekkeisiin sekä liha- ja broileripatoihin.
Tuoreet siitakesienet voit pakastaa kotipakkasessa, minikokoiset
sellaisenaan ja isommat sienet viipaloituna. Kun käytät pakastettuja
sieniä, laita ne suoraan kuumalle pannulle, älä sulata. Anna ylimääräisen
nesteen haihtua miedolla lämmöllä.
Kuivattua siitaketta voit käyttää esimerkiksi keitoissa, kastikkeissa ja
pataruoissa. Siitakejauhe sopii kaikkeen mihin käytetään jauhoa antamaan
makua ja terveellisyyttä.
Myös makeisiin kakkuihin, piirakoihin ja vaikkapa pullaan voit käyttää
kuivattua siitakejauhetta antamaan terveellisyyttä.
10 grammaa kuivattua siitakesientä vastaa 100 grammaa tuoretta sientä.
Siitakesalaattia voit käyttää sellaisenaan tai valmistaa siitä herkullisia
keittoja ja kastikkeita. Myös paistamiseen se soveltuu erinomaisesti.
Valmistat helposti herkullisen sienipiirakan tai voit käyttää sitä lihan ja
kalan täytteenä, vain mielikuvituksesi on rajana.
