|
Pakkauksen sisältöPakkaus sisältää korkealuokkaista Charolais-pihvilihaa. Peruslajitelmaan kuuluu lihaa kaikista ruhon osista fileestä jauhelihaan halutulla tavalla leikattuna.Lajitelmia on kolmea kokoa: neljännes, noin 60 kiloa; kahdeksasosa, noin 30 kiloa; ja pienin koko, noin 15 kiloa, hieman eläimen koosta riippuen. Erikoistoivomuksesta toimitamme myös kokonaisia ja/tai puolikkaita ruhoja, sekä satunnaisesti lihajalosteita, kuten metwurstia tai nakkeja. Myös fasaaneja ja muuta riistaa on saatavilla. |
Lihan käsittely ja säilytysRaakakypsytä paistit ja fileetSäilytä tyhjiöpakattuja paisteja ja fileitä jääkaapissa (alle +4C) noin 15-20 vuorokautta ennen pakastamista. Lihan voi pakastaa tämän jälkeen alkuperäisessä pakkauksessa tai pienemmissä erissä Pakasta jauhe- ja keittoliha heti Lihan korkea laatu säilyy, kun jauhe ja keittolihat sekä osso buccot ym. tyhjiöpakkaamattomat osat pakastetaan heti ostopäivänä. |
Parhaat palat 1. TakapotkaOsso bucco, lihaliemi, keitot, muhennokset, jauheliha 2. Sisä- ja ulkopaisti Paistit, pihvit, padat 3. Paahtopaisti Paahtopaisti 4. Kuve Jauheliha 5. ja 6. Sisä- ja ulkofileet Pihvit, kokonaisena paistetut tai pariloidut fileet 7. Kylki Täytetyt paistit, palapaistit, vatkuli 8. Rinta ja lapa Lihaliemi, keitot, muhennokset, jauheliha 9. Etuselkä Karjalanpaisti, tilliliha, piparjuuriliha, padat, muhennokset, keitot 10. Etupotka Osso bucco, lihaliemi, keitot, muhennokset, jauheliha 11. Kaula Lihaliemi, keitot, muhennokset, jauheliha "Kuvitellaanpa yksi köyhä lainsuojaton ja kuvitellaan sitten yksi enkeli, joka äkkiä tulee lennähtäen jostakin paremmasta maasta ja asettaa hänen eteensä mahtavan, puolikolmatta tuumaa paksun Porterhouse Steak -pihvin, kuuman ja tirisevän, suoraan pannulta, parhain voinokare sulamassa sen pinnalla, ja kallisarvoiset lihan mehut tippuvat pihvistä ja sekoittuvat kastikkeen kanssa." |
