Chicken Wings   

Kastike

Öljyä (ei vaihteisto)
Etikkaa (viini mieluusti)
Sinappia
Keltasia chilipaprikoita pilkottuna
Valkosipulia pilkottuna
Olutta
Mustapippuria
Cayennepippuria
Maustepippuria
Valkopippuria
Currya (voimakasta)
Hunajaa


Tee kastike sekoittaen raaka-aineet astiassa. Kaada kastikke ja siivet muovipussiin. Säästä vähän kastiketta dippiin raaka-aineeksi. Hölskytä. Laita muhimaan viileäkaappiin muutamaksi tunniksi.

Muut raaka-aineet

Kanan (tai kukon) siipiä
Varsiselleriä
Kermaviiliä
Lehtisalaattia

Dippikastike

. Kaada kermaviili astiaan ja sekoita joukkoon hieman kastiketta. Laita kermaviilidippi myös jääkaapiin muhimaan.

Paistaminen

Paista siivekkeet uunissa tai grillissä. Paras juttu olisi tiristää ne öljyssä. Silloin ne ovat kerrassaan mahtavia. Vallan helvetinmoinen keksintö oli laittaa ne vuokaan marinaadissaan ja vuoka uuniin. Näin niistä tuli meheviä ja maukkaita. Otin liemen talteen. Sitä tulee oiva keiton pohja. Kts. Tehokeitto .

Tarjoilu

Tarjoile siivekkeet yläkuvan osoittamalla tavalla. Laita välikerroksiin salaatin lehtiä eli lehtisalaattia. Dippaile kyytipojaksi sellerinvarsia kermaviilidippiin. Bon apetit!

Toinen resetti.

Paluu

Tommi 29.8.2002