Strutsinkäristys

240 g strutsinkäristystä
2 rkl oliiviöljyä
2 sipulia
prk herkkusieni
2 tl currya
2 dl kanalientä
2 tl sinappia
2 dl kuohukermaa
pippureita myllystä
merisuolaa

Kätistä jäiset lihat öljyssä, padassa. Lisää hienonnettu sipuli ja sienet. kiehauta ja laske lämpötilaa. hauduta viitisen minuuttia.

Mausta currylla. Lisää kanaliemi, sinappi ja kerma. keittele hiljalleen kymmenisen minuuttia. tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa riisin tai perunasoseen kera, lisäkkeenä parsakaalimuhennos.

Tommi 18.2.2004