Spelttipuuro

Spelt on hyvin vanha viljalaji. Se on vehnän alkuvoimainen kantamuoto, jossa ravintoarvot ovat paremmat kuin nykyvehnässä, joka on jalostettu enemmänkin teollisuuden kuin ihmisen tarpeita silmällä pitäen. Suomessa viljellyssä speltissä ravintoarvot ovat vielä paremmat kuin Keski-Eurooppalaisessa, koska spelt pystyy hyödyntämään pohjoisen pitkän kesäpäivän. Muinaisen antiikin olympiaurheilijat käyttivät ravintonaan spelt-leipää. Se siivitti heidät huipputuloksiin ja antoi energian myös voittamattomana pidetylle Rooman armeijalle.

Spelttitäysjyväjauhot ja spelttihiutaleet maksavat kolmisen euroa kilo luomutiloilla.

Spelttipuuron lisukkeeksi sopivat omena, puolukka, taateli, mansikka ja mustikka.

Spelttipikapuuro

5 dl vettä
2 dl spelttijauhoa
ripaus merisuolaa

Sekoita jauhot kylmään veteen. Lisää suola.
Kiehauta seosta noin minuutti.

Haudutettu spelttipuuro

Käytä veden sijasta maitoa ja spelttijauhojen sijaan isoja spelttihiutaleita. Hauduta 40 minuuttia kattilassa ta uunissa pari tuntia. Käytä lisukkeita.

Tietoa speltistä
Aamiaiset

Tommi 29.9.2003