Sikaa uunissa

sian sisäfile
pekonia
sitruuna
öljyä
valkosipulia
persiljaa

punainen paprika
sipulia
herkkusieniä paloina

pakastevihanneksia
suolakurkkua
punajuurta

Possuun marinadiin tulee desilitra oliiviöljyä, yhden sitruuna mehu, persiljaa ja ehkä suolaa. Anna marinoitua useita tuntia. Kiedo sisäfile pekonin viipaleisiin. Aseta vuokaan. Halkasi paprika ja poista siemenkora ja valkoiset alueet. Vuoraa paprikat sipulit kuorilehdillä. Täytä herrkusienillä, sipuli- ja valkosipulimurskalla. Asettele vuokaan. Kaada marinadiliemi vuokaan. Täytä vuoka pakastevihanneksilla. Paista uunissa 185 asteessa kolme varttia. Tarjoile perunamuhennoksen , suolakurkkujen ja punajuuren kera.

keittokirjaan

Tommi 22.11.2003