Kokonaisena paistettu sian sisäfile

Kokonainen sian (eli possun) sisäfile

Öljyä
Chilijauhetta
Pippurirouhetta
Sipulia varsineen
Keltainen chilipaprika
Palsternakkaa
Vettä

Uusia perunoita
Merisuolaa
Vettä

Voita
Merisuolaa
Sipulia varsineen

Ruskista sika öljyssä. Aseta se kyllin isoon vuokaan. Pane öljyä vuoan pohjalle. Laita fileen molemmin puolin uutta sipulia varsineen (paloiteltuna), paloittele chilipaprika ja palsternakka. Lisää mausteet. Lisää reilusti vettä. Laita uuniin 250 asteeseen siksi aikaa, kunnes perunat kypsyvät.

Keitä uudet perunat merisuolavedessä kuorineen.

Perunoiden kiehuttua kypsäksi, laita reilu köntti voita lattilaan ja sulata se. Lisää joukkoon merisuolaa ja sipulia varsineen paloiteltuna. Kuullota sipulit. Lisää joukkoon perunoiden keitinvettä.

Ota vuoka uunista. Nyt sinulla on mukava filepaisti, uusia perunoita ja kahdenlaista kastikketta. Helppo tapa saavuttaa kuningaskokin maine ystäväpiirissään. Bon Appetit!

Paluu

Tommi 8.8.2002