Marinadi
6 valkosipulinkynttä1 sipuli
raastettua piparjuurta
kuusenkerkkäsiirappia
cayennepippuria
mustapippuria
maustepippuria
valkosipulivalkoviinietikkaa
balsamiviinietikkaa
rypsiöljyä
vichyä
|
|
 |
Sekoitin ainekset
sauvasekoittimella. Kaadoin kulhon pohjalle
marinadia, asetin paisti päälle marinadin päälle ja
loput kaadoin
paistin päälle. Annoin maustua muutaman tunnin.
Tätä kaikkea ennen tein
piparjuurikerman. Paistoin paistin paistinpannulla "kiinni". Näin estän mehuja karkaamasta paistin sisältä. Paistamisen jälkeen hieroin paistin pintaan mustapippuria. Laitoin paistin uuniin 225 asteeseen tunniksi. Tein savipadassa samanaikaisesti muhennettuja vihanneksia. Kerman lisäksi kaadoin savipataan marinadin. Puhveli on kiedottu folioon ja sanomalehteen ja muhii pöydällä. Savipadassa on vihanneksia muhentumassa. Ostin myös punaviiniä. Menin oikein hakemaan esittelijän ja selvitin tälle, että tarvitsen laadukkaan viinin puhvelipeijaisiin. Myyjätär pirautti paikalle konstaappeli Korhosen, joka saapui paikalle näin sanoen: "Perustelkaa tekonne tai rankaisen teitä ankarammin kuin ketään. Koskaan." No ei vainen, se nainen suositti mullen espanjalaista Bierzoa. Näin raumalaiset sen luokittavat: Petalos del Bierzo, Descendientes de J. Palacios, DO Bierzo. Hinta 13,91 € Yhteispisteet 151, keskiarvo 9,4 (vaihteluväli 3-14). Maku on keskitäyteläinen, luumuinen, notkea ja hennon yrttinen. Viini ei ollut kaikkien makuun mutta saattaa parantua vanhetessaan. Tuottajan mukaan viini on optimikypsyydessään vuonna 2006. Tuoksu: hedelmäinen. Väri on sinisin verrattuna muihin maistettuihin viineihin. Rypäle: Mencia (100 %). Viini tulee Kastilia Leonin maakunnasta jyrkiltä vuorenrinteiltä 450-800 metrin korkeudessa No, mitäpä muuta puhvelista voisi sanoa kuin, että puhveli on parasta. Puh! Täytyy Esaa oikein ylistää kun oli löytänyt näin ison ja komean herkun. Puhveli tai biisoni. Yhtä kaikki. Sellainen iso elukka, joka juoksee kovempaa kuin hepo. |
 |
 |