Loimu- ja hiilloslohta sekä kasvisnyytti

Kaksi lohifilettä

Kasvisnyytti


Perunoita
Sipuleita
Tomaatteja

Kiedo voipaperiin peruna, tomaatin ja sipulin paloja. Kiedo nyytti voipaperiin. Kaiva nyytin kokoinen aukko tulijan pohjalle ikäänkuin rosvopaistihenkisesti . Peittele nyytti soraperäisellä maalla. Tuhkalla ei kannata peittää, se on eriste. Tee päälle kynsitulet.

Loimulohi


Naulaa puutapeilla lohifile lautaan. Suolaa. Kaiva puukon kärjellä fileeseen reiät, jotta saat kepit läpi. Loimuta pystyasennossa kynsitulen äärellä. Kypsän kalan tunnistat väristä.

Hiilloslohi


Kiedo suolattu lohifile folioon. Yksikerros riittää. Paista ritilällä avotulen päällä.

Keittokirja
Evon retki 2002

Tommi 7.10.2002