Langustiinit

Papillon pyydysteli langustiineja Pirunsaarella. Merirapu eli scampi eli langustiini syödään tavallisilla tai kalaruokailuvälineillä ja osittain sormin. Kattaukseen kuuluvat huuhtelumaljat

Rapujen keittäminen

*    20 merirapua
*    5 l vettä
*    1 1/2 dl merisuolaa
*    2-3 sokeripalaa
*    nippu kruunutilliä

1. Huuhtele ravut kylmällä vedellä huolellisesti.
2. Pilko tilli vesikattilaan ja anna kiehua hetki. Lisää joukkoon merisuola ja sokeripalat.
3. Pane ravut yksitellen kiehuvaan veteen. Keitä rapuja 8-12 minuuttia. Keittoaika lasketaan siitä, kun vesi alkaa kiehua kunnolla viimeisten rapujen jälkeen.
4. Poista vedestä vanha tilli ja lisää uutta. Jäähdytä kattila sisältöineen kylmässä juoksevassa vedessä vesialtaassa.
5. Valuta ja tarjoa ravut noin 10-12 tunnin kuluttua keittämisestä.

Ravustaminen

Tommi 2002