Kasslerpaisti

kasslerpaisti
sipuli
valkosipulinkynsiä
punaviiniä
punakaalia
inkivääriä
piparjuurta
vettä

Mausteet

paprikajauhe
sinapinsiemen
mustapippuri
persilja
korianteri
kumina
oregano
timjami

Hiero mausteet kassslerpaistin pintaan. Anna maustua huoneenlämmössä muutama tunti. Jos sinulla on aikaa, anna maustua pitempään, parempi niin.

Ruskista paistin pinta kuumalla pannulla (ei rasvaa). Täten mehut pysyvät paistin sisällä paremmin uunissa paistamisen aikana. Laita paisti uunivuokaan. Laita vuokaan mukaan myös pilkottua sipulia, valkosipulia ja punakaalia. Raasta joukkoon inkivääriä ja piparjuurta. Lorottele joukkoon punaviiniä ja liraus vettä niin että kasvikset lähes peittyvät nesteestä.

Paista uunissa 150 asteessa puolitoista tuntia per kilo. Jos sinulla on paistomittari, paisti on kypsää kun viisari osoittaa lihan sisälämpötilan olevan 80 astetta.

Hyvää. Sopii kaikille iästä, sukupuolesta ja uskonnosta riippumatta. On tietysti joitakin marginaaliuskontoja, jotka eivät sianlihaa syö. Sitten on joitakin, jotka välttävät lihansyöntiä muista syistä. Tarkoitin lähinnä kaikille soveltuvuutena, ettei tämä ruoka ole ainakaan väkevää.


Ruokaa siasta
Arkiruuat

Tommi 22.1.2004