Karitsan paahtopaisti

Stockan herkku - Delicatessen on paras ruokakauppa, mitä on. Ehdottomasti. Sieltä saa suurenmoisa herkkuja. Tässä yksi esimerkki.

karitsan paahtopaistia marinoituna
sinisimpukan lihoja (jäisiä)
isoja katkarapuja kuorittuna (jäisiä)
Österkron sinihomejuustoa (viherhomejuuston tyyppinen)
herkkusieniä (tuoreita)
sipulia
kirsikkatomaatteja
klementiini
horseradishiä tai piparjuurikermaa

Pariloi paahtopaistia molemmin puolin pinta ruskistaen. Kääri folioon ja laita nyytti uuniin 150 asteeseen, kun lämpö on 150 astetta, voit ottaa uunin pois päältä. Sulata sinisimpukan lihat ja katkaravut. Viipaloi herkkusienet ja sipulit, pariloi. Viipaloi sinihomejuusto ja klementiini. Aseta tarjolle sinisimpukan lihat, katkaravut, sihihomejuusto, klementiinin viipaleet ja kirsikkatomaatit. Toiselle lautaselle aseta tarjolle karitsan paahtopaisti (paisti saa jäädä keskeltä aavistuksen roseeksi), pariloidut herkkusienet ja sipulirenkaat. Paahtopaistin päälle sopii amerikkalainen horseradish tai piparjuurikerma.

Lammas
Erikoisherkut

Tommi 17.11.2004