Kanankoipia riisipedillä
kanankoipia
riisiä
Liemi
välimerellistä oliivikastikettamojoa
kanalientä
kanafondia
valkosipulivalkoviinietikkaa
kylmäpuristettua oliiviöljyä
sokeria
suolaa
currytahnaa
kermaa
Sekoita liemiainekset kulhossa. Voitele vuoka currytahnalla ja öljyllä. Laita pohjalle riisiä. Itse käytän surinamilaista riisiä, jota ostin Rotterdamista neljän ja puolen kilon säkin. laita broilerinkoivet riisipedille. Kaada päälle liemi. Kanankoivet suurinpiirtein peittyvät. Kypsennä uunissa 200 asteessa tunti. Lisää kerma vasta kypsennyksen loppupuolella. Kokeile riisin kypsyys.
Salaisia aseita ruuanlaitossa
currytahna (hot curry paste)inkivääritahna (ginger paste)
oliivitahna (mediterranean olive paste)
tuore basilika
tuore valkosipuli
tuore timjami
tuore korianteri
kylmäpuristettu oliiviöljy
valkosipulivalkoviinietikka
kastikepohja (Demi-glasse)
Näillä yllätät ruokavieraat, positiivisesti. Sinua altaan ylistää kiireestä (päälaki) kantapäähän paikallisena Jamie Oliverina. Muita asioita, joita tulisi kokeilla.
Siivekkäät
Tommi 2.1.2004