Kalkkunan sisäfilee riisipedillä

kaksi kalkkunan sisäfilettä
sipuli
riisiä
kaksi kanaliemikuutiota
kurkumaa
aromisuolaa
Rajah-chilipowderia
inkivääriä
piparjuuritahnaa
aromisuolaa
hunajaa

Paistetaan sisäfileet pannulla "kiinni" eli ilman rasvaa kovalla lämmöllä molemmin puolin pari minuuttia. Tarkoituksena on pitää nesteet lihan sisällä. Esikeitetään riisi kanaliemessä, mukaan sekoitetaan kurkumaa ja aromisuolaa. Keittoaika kolmisen minuuttia. Pannaan pataan riisi ja sipuli alimma, päälle kiinnipaistetut sisäfileet. Pata uuniin 200 asteeseen.

Tehdään kuumaan veteen voimakas liemi, johon ahdetaan Rajah-chilipowderia, kanaliemikuutio, inkivääriä, piparjuuritahnaa, aromisuolaa ja hunajaa. Kuuma liemi kaadetaan pataan.

Pataa pidetään uunissa 25&½ minuuttia. Täytyy varoa, ettei kuivu. Eikö?

Mulloli intissä yks kapiainen, joka hoki jatkuvasti: "Eikö? Eikö?". Kerran se lämmitti nuotiolla pistoolinskodeja ennen lipastamista, kun oli niin saatanan kylmä. Se esitti retorisen kysymyksen: "Kukakohan ton tulenkin on keksinyt?", ja vastasi tietenkin itse: "Joku intiaani tietysti - SAATANAN HOMO!", sitten se piti muutaman sekunnin ajatustauon ennen kuin ryhtyi hokemaan ja kiertämään katseellaan nuotion ympärillä värjötteleviä sotilaita "Eikö? Eikö? Eikö? Eikö? Eikö? Eikö? ", se nakutti silmät palaen ja aina se nyökkäsi terävästi. Se oli vääpeli L.

Keittokirjaan

Tommi 15.11.2007