Fasaanipata herkkusieni-rypälekastikkeella

fasaani
suolaa
pippuria
öljyä
kalkkunapekonia
kasvislientä

150 g herkkusieniä
 100 g tummia rypäleitä
pullo portviiniä
desi kuohukermaa

perunoita

Puhdista ja kuivaa lintu, hiero pintaan suolaa ja pippuria. Ruskista padassa tilkassa öljyä. Kiedo lintu kalkkuna pekoni viipaleisiin. Lisää pataan kasvislientä. Anna hautoa 35-40 minuttia kannen alla.

Ruskista herkkusienet kattilassa tilkassa öljyä. Puolita rypäleet ja poista kivet. Lisää kattilaan rypäleet, puolikas desiä portviiniä ja kuohukerma. Juo lasillinen portviiniä odotellasi. Säästä loput ruokajuomaksi, miukiaisille voit tarjota valkkaria. Tarjoa lintu kastikkeen ja keitinperunoiden kera. Mustaherukkahyyhdyke sopii myös hyvin riistalinnun kanssa.

Lintua ei tarvitse lähteä metsästämään tai ajaa autolla päälle. Hyvin varustetuista kaupoista saa pakastetun fasaanin kympillä, esim. Maxista. Sitä pitää sulattaa vuorokausi jääkaapissa.

Siivekkäät
Herkkupalat

Tommi 20.1.2003