Asennussafkat

Teimme Esa Hämäläisen kanssan kanssa nettiasennusruokaa. Kävimme Stockan herkussa asenusruokaostoksilla:

ankanrinta (marinoitu)
8 kpl lampaan kyljyksiä (marinoituja)
kormaa
minttuhyytelöä
basmati-riisiä

Ankanrinta

Ruskistimme ankanrinnan öljyssä ja voissa. Voissa sen takia, jotta se ruskistuu, öljyssä sen takia, ettei se pala. Voiksi suositan vähintään normaalisuolaista voita ja öljyksi kylmäpuristettua oliiviöljyä, mutta halvempikin öljy käynee tähän tarkoitukseen. Lisäksi ankastahan tulee maanmainiota ankanrasvaa.

Ruskistuksen jälkeen panimme rintapalan uunivuokaan ja uuniin 160 asteeseen kymmeneksi minuutiksi.

Lopuksimme käärimme sen folioon ja annoimme jälkikypsyä kymmenisen minuuttia.



Rinta viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä.

Lampaankyljykset

Lampaankyljykset paistettiin voissa Lookin pannussa (ikuinen takuu, islantilainen), Korman lämmitimme kattilassa ja riisit kattilassa. Lampaankyljykset syödään minttuhyytelön kanssa.

Näin on,

Härmän Tommi 14.10.2003

Lammasta
Siivekästä