iso lasitölkki vihreitä oliiveja
oliiviöljyä
sherryviinietikkaa (tai siideri- tai valkoviinietikkaa)
3 valkosipulin kynttä
Provencen yrttisekoitusta (siis kuivattua)

Avaa oliivitölkki ja valuta siitä liemi pois. Syö tai syötä siipalle 8 oliivia. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja laita ne sekä ruokalusikallinen yrttisekoitusta syödyistä oliiveista jääneeseen koloon. Kaada juomalasiin oliiviöljyä vähän yli puolenvälin ja lisää siihen viinietikkaa (suhteessa 4 osaa öljyä ja 1 osa viinietikaa, ei tämä ole niin auringontarkkaa). Kaada liemi oliivitölkkiin. Sulje kansi tiiviisti ja heiluttele ylösalaisin kunnes valkosipulit ja yrtit ovat vaeltaneet ympäri tölkkiä. Laita tölkki jääkaappiin. Aina jääkaapilla käydessäsi heiluttele tölkkiä ylösalaisin. Oliivit marinoituvat riittävästi yhdessä vuorokaudessa.