espaguetis ricos en fibra (tummaa spagettia)
pimiento italiano (täällä myytävää kapeaa vihreää paprikaa, muukin käy)
calabácin (kesäkurpitsaa)
guindilla (pieni, kuivattu pippuri, mikä tahansa kuivattu chili käy, samoin tuore)
cebolla (sipulia)
ajo (valkosipulia)
aceitunas negras (mustia oliiveja)
canónigos (vuonankaalia, toki rucolakin käy)
tomate (tomaatti)
aceite de oliva (oliiviöljyä)
sal (suolaa)

pöytään:
gueso rallado de parmesano (raastettua parmesan-juustoa)
pimienta negra (mustaa pippuria)

(Tämä ohje on perheversio. Lapsettoman version saat käyttämällä enemmän kuivattua pippuria tai chiliä. Valkosipulia me emme säästä perheversiossakaan.)

Kaada kattilan pohjalle reilu loraus oliiviöljyä ja lisää kokonainen guindilla, josta olet poistanut siemenet. Kypsennä matalalla lämmöllä kymmenisen minuuttia – maku irtoaa, mutta öljy ja guindilla eivät pala. Poista guindilla ja lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja paprika. Voit lisätä vähän lämpöä, tarkoitus on kuitenkin vain kuullottaa, ei ruskistaa. Kuullottele 5 – 10 min., lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja jatka kypsennystä. Lisää oliivit ja jatka vieläkin pieni hetki kypsennystä, älä ruskista. Aivan lopuksi sekoita joukkoon pieneksi kuutioitu tomaatti ja mausta suolalla.

Kaada kasvikset öljyineen keitetyn spagetin joukkoon ja juuri ennen tarjoilua lisää spagetin päälle kerros vuonankaalia. Syöjät lisätkööt itse annokseensa sopivaksi katsomansa määrän mustaa pippuria ja juustoraastetta.

¡Que aproveche!