Kalanruotoja ym. perkuujätettä
vettä
sipulia
valkosipulia
perunoita
katkarapuja
simpukoita
kermaa
kalaliemikuutio
voita
suolaa
mustaa pippuria, kokonaisia
tilliä
(chili)

Keitä liemi kalanruodoista ja mustista pippureista. Poimi roippeet pois. Jos käytät chiliä, laita se muhimaan liemeen siksi aikaa, kun silppuat sipulin ja valkosipulin. Poimi chili pois, tästä ruoasta ei ole tarkoitus tehdä tulista ja kaada sipulit, valkosipulit ja kalaliemikuutio liemeen. Anna muhia sillä aikaa, kun kuorit ja paloittelet perunat. Lisää perunat liemeen. Perkaa ruodoista kalanmurenat talteen. Kun perunat ovat kypsiä, kaada keittoon kerma ja nokare voita. Kun kiehuu uudelleen, kaada mukaan kalapalat, katkaravut ja simpukat. Kun taas kiehuu uudelleen, ota pois liedeltä ja lisää runsaasti tilliä.

Tässä käytettiin kypsiä äyriäisiä. Jos käytät raakoja, lisää ne keittoon vähän aikaisemmin. Liian pitkä kypsennysaika kuitenkin tekee niistä sitkeitä. Toki keittoon voi lisätä myös raakaa kalaa perkeiden lisäksi. Lisää raaka kala pikkuisen ennen perunoiden kypsymistä.