eläviä sinisimpukoita
sipulia
valkosipulia
oliiviöljyä
kuivaa valkoviiniä
persiljaa
patonkia

Harjaa simpukat ja nypi parrat pois. Laita ison kattilan pohjalle oliiviöljyä, hienonnettu valkosipuli ja sipuli. Kuullota hetken aikaa, lisää valkoviini. Kuumenna kiehumispisteeseen ja lisää simpukat. Höyrytä, kunnes simpukat aukeavat. Lisää silputtu persilja ja tarjoa kattilasta. Patongilla putsataan lautaset ruokailun jälkeen.

Muista: älä syö simpukkaa, joka ei ole auennut höyrytyksessä!